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Industria alimentaria

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Máquinas usadas para la industria de alimentos y bebidas
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Equipo para la industria alimentaria
shape
Italia, región Valle D'Aosta
Equipo para la industria alimentaria
12/12/2024 11:00
pujas: 0
150.870 €
Termoselladora J PACK TSS135
shape
Italia, 20067 Tribiano (MI)
Termoselladora J PACK TSS135
Termina en: 0d 0h
pujas: 0
3.750 €
Plant for processing vegetables, ice cream or yoghurt preparations, bottling milk and fruit concentrates
shape
Reproducir
Italia, región Brescia
Plant for processing vegetables, ice cream or yoghurt preparations, bottling milk and fruit concentrates
Equipo para otros sectores CANNON AFROS A-Compact 100 FC
shape
Reproducir
Países Bajos, 6045 JE Roermond
Equipo para otros sectores CANNON AFROS A-Compact 100 FC
Equipo para la industria farmacéutica y química ELLIMETAL
shape
Países Bajos, 1271 AH Huizen
Equipo para la industria farmacéutica y química ELLIMETAL
SMC ORION L Packaging machine for food liquids
shape
Italia, 82020 Pago Veiano (BN)
SMC ORION L Packaging machine for food liquids
Termina en: 0d 0h
pujas: 0
6.000 €
  1. ¿Cómo podemos definir lo qué es la industria alimentaria?
  2. ¿Qué áreas y campos ocupa la industria alimentaria?
  3. Algunas consideraciones sobre la maquinaria para la industria alimentaria
  4. Fabricantes internacionales

Antes una pequeña aclaración sobre los adjetivos 'alimentario' y 'alimenticio' que generan a veces confusión. Así alimentario es todo lo relacionado con la comida, su elaboración y manipulación, y 'alimenticio' es lo que alimenta, por ejemplo el almidón alimenticio es comestible. La industria alimentaria es toda industria que se ocupa de la producción, manipulación y procesado de todo producto alimenticio, quiere decir destinado a la alimentación humana, desde la producción de la materia prima, como son la ganadería, agricultura así como la producción extractiva (pesca, caza), pasando por la transformación, procesado y conservación hasta el envasado y la distribución intermedia y final.

  • Trazabilidad de alimentos desde origen hasta distribuidor final
  • Obligada seguridad alimentaria e higiene
  • Empleo de materiales seguros para manipulación de alimentos
Calidad Gran oferta Personalizado

La primera área es la producción de la materia prima. Ésta engloba la ganadería, la agricultura, la piscicultura, la pesca y la caza. Le siguen las industrias de transformación y extracción, como mataderos y molinos. La transformación puede ser en productos finales o intermedios destinados a otros procesos. Luego viene el proceso de conservación y envasado. Muchos procesos pueden ser complejos y ser realizados en plantas diferentes, otros en contra tienen lugar en una sola línea de producción. La logística, esto es almacenamiento y distribución, es otro campo de esta industria. Otras industrias que no se engloban estrictamente en la alimentaria son las de suministro de materiales empleados en ésta, como son envases, colorantes artificiales y aditivos que pueden tener el mismo origen y sufrir el mismo procesado que materiales destinados a otros fines, pero han de cumplir ciertos requisitos de seguridad alimentaria e higiene.

Muchos equipos empleados en la industria alimentaria son equivalentes a equipos de otros ramos industriales, pero han de cumplir con unas exigencias mucho más estrictos en cuanto a seguridad e higiene alimentaria se refiere. Prevalecen el empleo de aceros inoxidables y ciertos plásticos en la construcción de equipos por su facilidad de limpieza y esterilización. Lubricantes, fluidos hidráulicos y otros líquidos, materiales que en un principio no deberían entrar en contacto con productos alimenticios, deben estar debidamente autorizados para evitar contaminaciones en caso de fuga. Equipos especiales, como lectores de código de barras, han experimentado una entrada fuerte en esta industria, para, entre otras razones, garantizar la trazabilidad de los alimentos desde su origen, por ejemplo la ternera en los pastos o el pescado en el buque pesquero, hasta el último eslabón de la cadena, el filete en la vitrina del comercio al menor.

Infinidad de fabricantes de maquinaria industrial se han especializado en equipos destinados a este campo. Podemos mencionar a SIM MAQUINARIA, FISHBAM, MECALSA, DORDAL y muchos más.